これもロシア料理。
ナスを薄く切って、油で焼く。
そこに胡桃ベースのペーストを塗って、くるくる巻いただけ。
ゆでインゲンをこの胡桃のペーストであえてもいいらしい。
コーカサス地方、グルジアは胡桃の産地で、料理に胡桃をたくさん使うとか。
胡麻和えや胡桃和えは日本だけかと思っていたら、ロシアにも!
ユーラシア大陸と日本のつながりを感じる料理です。
世界の料理でつながっている!
赤い粒々は、ザクロの実。
そういえばザクロの木を近頃は見かけない。町に一つは大きなザクロあったなー。
葉の落ち方、花落ちも多くて、手入れが大変と母が言っていたっけ。