久しぶりの更新です。
いつものJA市場でこのところのお気に入りは、たけのこ白菜という、細長い直径10cmほどの白菜です。
甘みがあり、煮るとくったりとなります。繊維が普通の白菜よりもやわらかいよう。
輪切りにして、お鍋に並べ、扁炉鍋風に、ごま油、鶏肉、豚肉、椎茸、春雨を入れて煮ました。あんまり美味しくて、毎週買っては作っています。芯のところが、またくったりとして一段と甘く美味しくなるのです。
たけのこ白菜は、もともと中国生まれらしいです。
これ→
料理屋で、鍋の中に輪切りにして入れて格好いいので、最近日本でも栽培しているよう。