おまけの引き出し

世の中変わりましたねー
キッチン用品にシリコンが出回っています。

ゴムべら・・便利です。ジャムなど熱いものを煮るときにいいです。
小さいゴムべらとジャム用のスプーン・・これ、本当に便利、みそこしで味噌を混ぜるとき、瓶の底のジャムをすくうとき、などなど。
菜箸・・竹の菜箸はついつい、焦がしてしまう私にはもうありがたい！揚げ物に使っても、魚を触っても、洗えば匂いも油も消えてくれます。
刷毛・・これも便利、お菓子作りでは、ケーキ型にバターをまんべんなく塗らねばなりませんが、今までの毛の刷毛では、洗っても油分が残ってしまうので、バター専用の刷毛を用意していました。でも、これなら、楽々。残ったバター分は、卵液やスープの中で混ぜて落としてから洗っています。

で、シリコンのマドレーヌ型と小さい焼き型でマドレーヌ焼いてみました。

うーん、なるほど。シリコンの場合、底側がいい焦げ色になりません。
そこがちょっとかなー。でも、型にバターを塗らずにできるので、楽かも。

そういえば、以前、パウンド型も使ってみましたが、サイドがふくらんで焼き上がりました。

ま、使ってみないとわからないものですね。

電子レンジで蒸すタイプのもの？あれはちょっと私はパスかなー。

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実は、私、若い時分（20代ですね）型染めを習っていました。
紅型染めです。帯や着物などを染めていたんです。
結婚の引き出物には、自分で染めたテーブルセンターにしました。
取手の藍屋さんまで行って、染めたりしました。

結婚、出産を機にやめてしまったのですが、
そのときの会が今も続いていて、展覧会をするというお知らせもらいました。
明日から20日までです。

京橋のギャラリーくぼた。場所はここ→

何事も継続は力なんだなーと思います。

あのころ、土曜出勤もしていたのに、月2回の日曜教室に朝から行き、
みんなでお昼も食べ、夕方まで染めていました。
型を彫る、糊を作る、糊を置く、染めると本当に夢中でした。
それぞれ、別の世界で仕事を持っていた友人たちとの語らい、
旅、観劇、などなど、刺激をしあい、なぐさめられ・・
今もそのころの友人と会うと、心がなごみます。
休日返上のあのころの情熱はなんだったのでしょう。

昨日の「新玉ねぎのけったん」が美味しかったので、今日も作りました。
でも、今日は買い物にいかなかったので、肉なしです。
玉ねぎだけで、充分美味しかったです。かつ節かけていただきました。


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ＮＨＫのきょうの料理をたまたま見ていたら、新玉ねぎの料理を土井義晴さんがしていました。
なかなかおもしろいので、トライしました。

うまい。美味い、旨い！玉ねぎの甘さが最高！
「ほおばるおいしさ」と土井先生は言ってました。まさに。
アツアツの玉ねぎを、ほおばる美味しさに、思わず、あふあふと食べました。

なんのことはないんです。新玉ねぎの根っこ側の芯を円錐形にを切りぬいて、真半分に切るだけ。
（私は大きかったので、それをさらに半分にしましたが）
それを少しの油を敷いたフライパンに入れ、ゴロンゴロンとフライパンを動かし炒めます。
塩をちょっとかけます。
その上に牛肉の薄切り（切り落としでいいらしい）をのせて、蓋をして弱火蒸らし炒め。
それだけ。
最後に塩をふって、強火にしてからめるだけです。

詳しくはきょうの料理のサイトにレシピあります。→ここです。

レシピが無料で手に入る時代。
本をみんなが買わないはずですねー。
でも、本には微妙にプラスおまけのことがいっぱい書いてあるんですけどねー。

ちなみに「けったん」というのは、こんな風に大きな形でけるように炒めることらしいです。

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